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ARROZ CON CARACOLES CHILENOS (LOCOS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ CON CARACOLES CHILENOS (LOCOS)

Arroz con caracoles chilenos (locos). Alimento Base: Arroz, Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gr. de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 20 gr. de queso gruyere
  • 10 gr. de mantequilla
  • 6 locos caracoles chilenos
  • 1 pizca de sal

Method
 

  1. Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos marinos) y picados en cuadritos pequeños.
  2. El caldo se incorpora poco a poco y se revuelve de manera constante, hasta formar una crema.
  3. Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, antes de retirar del fuego y poner el queso.