ARROZ DE AYUNO
Arroz de ayuno. Alimento Base: Arroz, Poner en una cazuela de barro untada de aceite, la cebolla finamente picada y la hoja de laurel. Cuando comience a dorarse se añaden los tomates pelados, picados y sin semillas y las patatas peladas y cortadas...
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 100 gr. de judías pintas cocidas
- 2 patatas
- 3 to mates
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Azafrán
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- Agua o caldo
Elaboración paso a paso
- Poner en una cazuela de barro untada de aceite, la cebolla finamente picada y la hoja de laurel.
- Cuando comience a dorarse se añaden los tomates pelados, picados y sin semillas y las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños.
- Se sazona todo y se rehoga moviéndolo.
- Una vez rehogado se añade el arroz.
- Se deja sofreír un poco y se añade al agua o caldo (triple volumen que arroz), cociendo todo a fuego fuerte.
- Aparte se machaca el diente de ajo con le azafrán.
- Se disuelve en un poco de caldo de la cocción y se añade a la cazuela.
- Por último se añaden las judías pintas cocidas y los huevos duros troceados.
- Se rectifica de sal.
- Se sirve en la misma cazuela, espolvoreando por encima el perejil picado.
