ÇERKEZ TAVUGU (POLLO A LA CARCASIANA)

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ÇERKEZ TAVUGU (POLLO A LA CARCASIANA)

çerkez tavugu (pollo a la carcasiana). Alimento Base: Pollo, Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con agua, añadir la cebolla, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Sacar el pollo de la olla y déjarlo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina Turquía
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1500 g. De pollo
  • 1 cebolla grande cortada en pedazos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 l. De agua
  • Salsa con nueces:
  • 4 rebanadas de miga de pan duro
  • 350 g. De nueces molidas.
  • 1 cucharada de cebolla cortada en rodajas
  • 1 diente de ajo molido opcional
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 250 ml.de caldo de pollo
  • Sal al gusto.
  • Guarnición:
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 1 cucharada de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con agua, añadir la cebolla, la sal y la pimienta.
  • Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
  • Sacar el pollo de la olla y déjarlo enfriar.
  • Después deshuésarlo y quitarle la piel.
  • Cortar el pollo en pedacitos alargados.
  • Poner todo por separado colando el caldo.
  • Moler las nueces.
  • Quitarle la corteza al pan, y se poner la miga en remojo con agua, después se desmenuza bien.
  • Mezclar la miga de pan con las nueces molidas en un recipiente.
  • Añadir la sal, la cebolla rallada, el ajo y la pimienta roja.
  • Añadir poco a poco el caldo de pollo.
  • Poner el pollo en una bandeja y mezclarlo delicadamente con la mitad de la salsa de nueces.
  • Extender la salsa sobre la bandeja.
  • Poner aceite en una sartén dejandolo calentar a fuego lento, añadir la pimienta roja y dejar calentar 1 minuto.
  • Verter el contenido sobre el pollo con nueces.