ÇERKEZ TAVUGU (POLLO A LA CARCASIANA)
çerkez tavugu (pollo a la carcasiana). Alimento Base: Pollo, Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con agua, añadir la cebolla, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Sacar el pollo de la olla y déjarlo...
Ingredientes
- 1500 g. De pollo
- 1 cebolla grande cortada en pedazos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 l. De agua
- Salsa con nueces:
- 4 rebanadas de miga de pan duro
- 350 g. De nueces molidas.
- 1 cucharada de cebolla cortada en rodajas
- 1 diente de ajo molido opcional
- 1 cucharadita de pimienta roja
- 250 ml.de caldo de pollo
- Sal al gusto.
- Guarnición:
- 1 cucharadita de pimienta roja
- 1 cucharada de aceite
Elaboración paso a paso
- Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con agua, añadir la cebolla, la sal y la pimienta.
- Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
- Sacar el pollo de la olla y déjarlo enfriar.
- Después deshuésarlo y quitarle la piel.
- Cortar el pollo en pedacitos alargados.
- Poner todo por separado colando el caldo.
- Moler las nueces.
- Quitarle la corteza al pan, y se poner la miga en remojo con agua, después se desmenuza bien.
- Mezclar la miga de pan con las nueces molidas en un recipiente.
- Añadir la sal, la cebolla rallada, el ajo y la pimienta roja.
- Añadir poco a poco el caldo de pollo.
- Poner el pollo en una bandeja y mezclarlo delicadamente con la mitad de la salsa de nueces.
- Extender la salsa sobre la bandeja.
- Poner aceite en una sartén dejandolo calentar a fuego lento, añadir la pimienta roja y dejar calentar 1 minuto.
- Verter el contenido sobre el pollo con nueces.
