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ÇERKEZ TAVUGU (POLLO A LA CARCASIANA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ÇERKEZ TAVUGU (POLLO A LA CARCASIANA)

çerkez tavugu (pollo a la carcasiana). Alimento Base: Pollo, Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con agua, añadir la cebolla, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Sacar el pollo de la olla y déjarlo...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Turquía
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1500 g. De pollo
  • 1 cebolla grande cortada en pedazos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 l. De agua
  • Salsa con nueces:
  • 4 rebanadas de miga de pan duro
  • 350 g. De nueces molidas.
  • 1 cucharada de cebolla cortada en rodajas
  • 1 diente de ajo molido opcional
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 250 ml.de caldo de pollo
  • Sal al gusto.
  • Guarnición:
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 1 cucharada de aceite

Method
 

  1. Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con agua, añadir la cebolla, la sal y la pimienta.
  2. Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
  3. Sacar el pollo de la olla y déjarlo enfriar.
  4. Después deshuésarlo y quitarle la piel.
  5. Cortar el pollo en pedacitos alargados.
  6. Poner todo por separado colando el caldo.
  7. Moler las nueces.
  8. Quitarle la corteza al pan, y se poner la miga en remojo con agua, después se desmenuza bien.
  9. Mezclar la miga de pan con las nueces molidas en un recipiente.
  10. Añadir la sal, la cebolla rallada, el ajo y la pimienta roja.
  11. Añadir poco a poco el caldo de pollo.
  12. Poner el pollo en una bandeja y mezclarlo delicadamente con la mitad de la salsa de nueces.
  13. Extender la salsa sobre la bandeja.
  14. Poner aceite en una sartén dejandolo calentar a fuego lento, añadir la pimienta roja y dejar calentar 1 minuto.
  15. Verter el contenido sobre el pollo con nueces.