PANZEROTTI A LA ROMANA

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PANZEROTTI A LA ROMANA

Panzerotti a la romana. Alimento Base: Harina, Corte el queso en cubitos, añada el jamón picado, una cucharada de parmesano, un huevo, sal y pimienta. Ponga sobre la tabla la harina y ahueque el centro, agregue un poco de sal, la mantequilla derretida...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de harina
  • 100 g de queso gruyer
  • 100 g de jamón
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de manteca para freír
  • 3 huevos
  • Parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el queso en cubitos, añada el jamón picado, una cucharada de parmesano, un huevo, sal y pimienta.
  • Ponga sobre la tabla la harina y ahueque el centro, agregue un poco de sal, la mantequilla derretida y en trocitos, dos yemas y un poco de agua.
  • Forma la masa y después estírela con el uslero, haciéndola no muy delgada.
  • Corte la masa en forma de discos y coloque sobre cada uno un poco de la preparación.
  • Pincele el borde de los discos con un poco de clara de huevo batida, después cierre bien formando los fagottini (forma).
  • Fría en una sartén con abundante manteca caliente, dórelos y cuélalos, déjelos sobre el papel absorbente.
  • Sirva bien caliente.