TAPADO OLANCHANO

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TAPADO OLANCHANO

Tapado olanchano . Alimento Base: Carne, Se deja la carne salada en agua desde el día anterior, se corta en pedazos. En una olla grande en poca manteca se sofríe cebolla, chile dulce, tomate, culantro y ajo machacado. Se agrega la carne de res...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Carne
Cocina Honduras
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne salada de res
  • Costilla de cerdo salada o ahumada
  • Chorizos de cerdo
  • Plátanos verdes
  • Plátanos maduros
  • Yuca.

Elaboración paso a paso
 

  • Se deja la carne salada en agua desde el día anterior, se corta en pedazos.
  • En una olla grande en poca manteca se sofríe cebolla, chile dulce, tomate, culantro y ajo machacado.
  • Se agrega la carne de res y suficiente agua.
  • Cuando la carne comienza a ablandar se le agrega la costilla de cerdo, al estar suaves las dos carnes se sacan de la olla y aparta el caldo para poner en el fondo del traste una capa de conchas de plátano maduro, después coloca una parte de la carne y chorizo, pone una capa de tajadas de plátanos verdes, otra capa de carne y chorizo y finalmente la capa de tajadas de plátanos maduros, que quede encima.
  • Agregue parte del caldo en que se cocinó la carne, procurando que no quede caldoso, pero sí jugoso.
  • Se cubre con otras conchas de plátano y tapa la olla.
  • Se cocina hasta que el plátano esté suave.