PASTEL DE UCHUVAS

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PASTEL DE UCHUVAS

Pastel de uchuvas. Alimento Base: Uchuva, Preparar la masa quebrada, (ver receta), forrar con ella un molde desmontable engrasado con mantequilla, pinchar la masa con un tenedor y cubrir la base y los lados con papel de aluminio, rellenar con legumbres...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Uchuva
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Una tartaleta de masa quebrada
  • 2 tazas de crema pastelera
  • 500 gramos de uchuvas

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la masa quebrada, (ver receta), forrar con ella un molde desmontable engrasado con mantequilla, pinchar la masa con un tenedor y cubrir la base y los lados con papel de aluminio, rellenar con legumbres secas para que pesen y no se esponje la masa e introducir en el horno, precalentado a 375°f (190°c), durante 25 minutos.
  • Retirar las legumbres y el aluminio y hornear cinco minutos más.
  • Mientras tanto preparar la crema pastelera, (ver receta)y reservar.
  • Picar muy menudo la mitad de las uchuvas y las restantes cortarlas por la mitad.
  • A continuación, una vez que la tartaleta esté horneada, retirar del horno y dejar enfriar.
  • Por último, poner en el fondo de la tartaleta las uchuvas picadas y cubrirlas con la crema pastelera.
  • Colocar sobre ésta, de forma decorativa, las uchuvas restantes y adornar, si se desea, con caramelitos de colores.