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COSTILLITAS DE CERDO A LA CHARCUTIERE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COSTILLITAS DE CERDO A LA CHARCUTIERE

Costillitas de cerdo a la charcutiere. Alimento Base: Cerdo, Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis Saltear las costillitas en aceite de oliva. Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar Agregar las costillitas...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 costillitas de cerdo
  • Aceite
  • 3 echalotes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 cm3 de vino blanco
  • 100 cm3 de caldo
  • ½ frasco de pepinillos
  • Perejil
  • Mostaza
  • Curry:
  • 2 zuchinis torneados
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta

Method
 

  1. Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis
  2. Saltear las costillitas en aceite de oliva.
  3. Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar
  4. Agregar las costillitas y el vino blanco (la preparación deberá reducirse a la mitad), luego agregar el caldo y cocinar 5 min.
  5. Colocar los pepinos (previamente fileteados) y el perejil (previamente picado), salpimentar e incorporar la mostaza.
  6. Blanquear 1 minuto los zuchinis y saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry, hacer lo mismo con las zanahorias (pero sin blanquear)