Name: COSTILLITAS DE CERDO A LA CHARCUTIERE
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 costillitas de cerdo; Aceite; 3 echalotes; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 100 cm3 de vino blanco; 100 cm3 de caldo; ½ frasco de pepinillos; Perejil; Mostaza; Curry:; 2 zuchinis torneados; Aceite de oliva; 2 zanahorias cortadas en juliana; Aceite de oliva; Sal; pimienta

COSTILLITAS DE CERDO A LA CHARCUTIERE

Costillitas de cerdo a la charcutiere. Alimento Base: Cerdo, Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis Saltear las costillitas en aceite de oliva. Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar Agregar las costillitas...

Tiempo de preparación 55

Tiempo total 55

Plato Cerdo

Cocina Bolivia

Raciones 4 comensales

Ingredientes

4 costillitas de cerdo
Aceite
3 echalotes
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 cm3 de vino blanco
100 cm3 de caldo
½ frasco de pepinillos
Perejil
Mostaza
Curry:
2 zuchinis torneados
Aceite de oliva
2 zanahorias cortadas en juliana
Aceite de oliva
Sal
pimienta

Elaboración paso a paso

Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis
Saltear las costillitas en aceite de oliva.
Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar
Agregar las costillitas y el vino blanco (la preparación deberá reducirse a la mitad), luego agregar el caldo y cocinar 5 min.
Colocar los pepinos (previamente fileteados) y el perejil (previamente picado), salpimentar e incorporar la mostaza.
Blanquear 1 minuto los zuchinis y saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry, hacer lo mismo con las zanahorias (pero sin blanquear)