Incluye receta de Egusi y Bolas de Maíz
La gastronomía nigeriana se basa principalmente en los cereales, además de otros ingredientes como el ñame y carnes, esta última más popular en el norte del país.
Entre los platos típicos destacan la sopa de pimienta, se trata de una salsa picante con pescado o carne de ternera o cabra. Se acompaña de arroz u otros granos, como gari o eba. La sopa de pescado a la pimienta. El egusi, guiso picante hecho con carne y pimientos rojos. El tuwo, que se elabora con maíz, arroz o mijo.
El kilishi condimentado con carne seca con especias. El ukwaka, un pastel de cereales y de platano macho. Además de aperitivos como el pollo frito, los pasteles de pescado o el plátano frito.
Como postre se puede degustar yogures, servidos en un bol de calabaza y que se puede mezclar con bolas de mijo molido.
En cuanto a la bebida típica destacar el vino de palma, líquido natural sacado del árbol de palma y la cerveza.
Receta de Egusi
Características
- Alimento base: Carne de Cabra
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Nigeria
Ingredientes
- 1 kilo y medio de carne de cabra
- 2 tazas de semillas de melón
- 1 cucharilla de pimienta roja seca triturada
- 2 cucharas de sal
- 1 cebolla cortada
- 3 cucharas de aceite rojo de palma
- Unas hojas de espinaca cortada
- 7 tazas de agua
Preparación
Cortar la carne en trozos pequeños y poner en un recipiente en agua con sal y cebolla.
Hervir de 15 a 20 minutos
Añadir el resto de los ingredientes y remover.
Cocinar durante 10 minutos más.
Receta de Bolas de Maíz
Características
- Alimento base: Maíz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Nigeria
Ingredientes
- 100 g de maní, tostado
- 125 finamente la harina de maíz tostado
- 1 cucharadita de chile
- 50 g de azúcar lanzador
- Pizca de sal
Preparación
Moler finamente la pasta de maní, a continuación, agregue los ingredientes restantes y mezclar bien.
Formar con las manos bolas bien apretadas, para evitar que se rompan, disponer en un plato y servir como aperitivo.
