Name: CREAM OF MUSHROOM BIRMINGHAM
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 300 grs. de champiñones; 1 cebolla; 100 grs. de mantequilla; 1/2 l. de caldo (ver receta); 1/2 l. de leche; 2 cucharadas de harina; 100 grs. de crema de leche; Sal; Pimienta; Queso parmesano rallado

CREAM OF MUSHROOM BIRMINGHAM

Cream of mushroom birmingham. Alimento Base: Champiñones, Limpiar los champiñones y cortarlos a trocitos. Rehogar la cebolla troceada con 50 gramos de mantequilla y añadir los champiñones. A los 10 minutos, añadir unas cucharadas de caldo,...

Tiempo de preparación 1

Tiempo total 1

Plato Champiñones

Cocina Inglaterra

Raciones 4 comensales

Ingredientes

300 grs. de champiñones
1 cebolla
100 grs. de mantequilla
1/2 l. de caldo ver receta
1/2 l. de leche
2 cucharadas de harina
100 grs. de crema de leche
Sal
Pimienta
Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

Limpiar los champiñones y cortarlos a trocitos.
Rehogar la cebolla troceada con 50 gramos de mantequilla y añadir los champiñones.
A los 10 minutos, añadir unas cucharadas de caldo, salpimentar y dejar cocer durante 20 minutos.
Con la leche, la harina y el resto de la mantequilla, hacer una salsa bechamel y verterla sobre los champiñones.
Continuar la cocción durante 15 minutos más.
Reducir a puré con la batidora, añadiendo el caldo necesario, para obtener la consistencia justa.
Cocer 10 minutos más, incorporando la crema de leche, rectificar de sal y servir con el parmesano.