COSTILLAR DE CORDERO AROMÁTICO BAJA EN CALORÍAS 360 KCAL
Costillar de cordero aromático baja en calorías 360 kcal. Alimento Base: Costillar de Cordero, Cortar el costillar por la mitad y separar la carne de los huesos. Verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, el estragón,...
Ingredientes
- Aceite 3 Cucharadas
- Sal a gusto
- Jugo de limón 2 Cucharadas
- Ajo 1 diente
- Estragón 2 Cucharaditas
- Costillar de cordero 1 kg.
- Tomillo 2 Cucharaditas
- Pimienta negra a gusto
- Romero 4 Cucharaditas
Elaboración paso a paso
- Cortar el costillar por la mitad y separar la carne de los huesos.
- Verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, el estragón, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra.
- Marinar el cordero en esta mezcla durante 2 horas, en un lugar fresco. Dar vuelta de vez en cuando.
- Retirar de la marinada, sazonar con sal y pimienta y colocar en una bandeja para horno.
- Cocinar a horno precalentado a 230º C, durante 10 minutos, para sellar la carne y dorar por fuera.
- Bajar la temperatura a 180º C y asar 20 a 25 minutos más.
- Pinchar para comprobar la cocción: el jugo que sale debe ser transparente.
- Dejar reposar unos minutos fuera del horno y servir acompañada de arvejas y zanahorias cocinados y salteados en manteca.
