ALUBIAS BLANCAS CON PIERNA DE CORDERO
Alubias blancas con pierna de cordero. Alimento Base: Alubia blanca, Pon las alubias (previamente remojadas) a cocer en un puchero con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de comino. Deshuesa la pierna...
Ingredientes
- 400 gr. de alubia
- 1 puerro
- 1 to mate
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Una puñadito de cominos
- 1 pierna de cordero
- 2 l. de agua
- Aceite
- Sal
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Pon las alubias (previamente remojadas) a cocer en un puchero con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de comino.
- Deshuesa la pierna de cordero, átala con una lid y ponla en la cazuela.
- Deja cocer a fuego lento durante 40-45 minutos.
- Cuando este hecho, retira los tropiezos.
- Sirve las alubias en una fuente y encima coloca las verduras y la pierna de cordero estéticamente.
- Adorna con una ramita de perejil.
