BRANDADA DE PALOMETA DE PALAFRUGELL

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BRANDADA DE PALOMETA DE PALAFRUGELL

Brandada de palometa de palafrugell. Alimento Base: palometa, Limpia de pieles y espinas de la palometa. Desala en varias aguas y cuece en agua tibia. Al primer hervor, retira la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurre bien la palometa...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Palometa
Cocina Palafrugell
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 tazón de palometa desmigada unos 300 g
  • 1 vaso de nata líquida espesa
  • Pan frito en triangulitos
  • Bechamel:
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 vaso de leche
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia de pieles y espinas de la palometa.
  • Desala en varias aguas y cuece en agua tibia.
  • Al primer hervor, retira la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurre bien la palometa y pícala.
  • Haz la bechamel.
  • Mezcla 1 tazón de bechamel y la palometa en el fuego.
  • Cuando estén bien mezclados, añade la nata.
  • Calienta todo muy bien.
  • Servir con costrones de pan frito adornando la fuente.