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BRANDADA DE PALOMETA DE PALAFRUGELL

Brandada de palometa de palafrugell. Alimento Base: palometa, Limpia de pieles y espinas de la palometa. Desala en varias aguas y cuece en agua tibia. Al primer hervor, retira la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurre bien la palometa...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Palometa
Cocina: Palafrugell
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 tazón de palometa desmigada unos 300 g
  • 1 vaso de nata líquida espesa
  • Pan frito en triangulitos
  • Bechamel:
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 vaso de leche
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Limpia de pieles y espinas de la palometa.
  2. Desala en varias aguas y cuece en agua tibia.
  3. Al primer hervor, retira la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurre bien la palometa y pícala.
  4. Haz la bechamel.
  5. Mezcla 1 tazón de bechamel y la palometa en el fuego.
  6. Cuando estén bien mezclados, añade la nata.
  7. Calienta todo muy bien.
  8. Servir con costrones de pan frito adornando la fuente.