PERNIL ASADO
Pernil asado. Alimento Base: Cerdo, Verter en la licuadora todos los ingredientes, excepto la carne y los clavos de olor. Añadir un puñadito de sal y licuar todo junto hasta formar un puré. A continuación, lavar bien el pernil, secarlo con papel...
Ingredientes
- 3 kilos de pernil de cerdo
- 10 dientes de ajo pelados
- 1 manojo de perejil
- Jugo de limón
- Tomillo
- Orégano
- Comino
- Sal gorda al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Clavos de olor al gusto
Elaboración paso a paso
- Verter en la licuadora todos los ingredientes, excepto la carne y los clavos de olor.
- Añadir un puñadito de sal y licuar todo junto hasta formar un puré.
- A continuación, lavar bien el pernil, secarlo con papel absorbente y colocarlo en una fuente de loza o cristal.
- Pincharlo con un cuchillo, por varios sitios y untarlos con el puré preparado.
- Dejar macerar durante 25 horas.
- Seguidamente, colocar la pieza de carne en una placa refractaria, pinchar sobre la grasa los clavos de olor, rociar con un poquito de aceite e introducir en el horno, precalentado a 350! F (180°c), durante 3 horas o hasta que esté tierno.
- Cuando el líquido comience a reducirse, ir incorporando caldo o agua para que no se queme.
- Adornarlo al gusto y servir caliente o frío, con puré de manzana.
