PASTEL DE ITXASKABRA
Pastel de itxaskabra. Alimento Base: Cabracho, Se compra 1 kilo de cabracho congelado y se cuece con media cebolla, 1 diente de ajo y una hoja de laurel (un caldo corto) y sale 1/4 kg de cabracho y se desmenuza. Se le agregan todos los ingredientes...
Ingredientes
- 1 Kg de cabracho congelado que al cocerlo queda en 1/4 que es lo que se necesita
- 5 huevos
- 1/4 de nata líquida
- 1 tacita de café pequeña de ketchup según como te guste de color.
- Un poco de whisky
- 1/2 tacita de las de café de leche evaporada
- Sal y pimienta blanca
- Salsa Rosa: 4 cucharadas de mayonesa un poco espesa
- 1 cucharada de ketchup
- Un poco de whisky o coñac
- Un poco de zumo de naranja
Elaboración paso a paso
- Se compra 1 kilo de cabracho congelado y se cuece con media cebolla, 1 diente de ajo y una hoja de laurel
- (un caldo corto) y sale 1/4 kg de cabracho y se desmenuza.
- Se le agregan todos los ingredientes y se baten.
- Se pone la mezcla en un molde untado con mantequilla y pan rallado y se pone al baño Maria 3/4 de hora,
- pinchar para comprobar que esta cuajado.
- Se deja enfriar en el molde en la nevera.
- Cuando haya enfriado se puede desmoldar con cuidado.
- Se sirve con biscotes de pan y salsa rosa.
