CARNE GUISADA A LA AUSTRIACA

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CARNE GUISADA A LA AUSTRIACA

Carne guisada a la austriaca. Alimento Base: Carne de Cerdo, Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados de unos 3 cm. Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana. Pelar, lavar y trocear las...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Carne de Cerdo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • carne de cerdo 400 gramos
  • zanahoria 2 unidades
  • cebolla grande 1 unidad
  • bulbo de apio 1 unidad
  • nabo 1 unidad
  • patata 500 gramos
  • diente de ajo 1 unidad
  • clavo de olor 2 unidades
  • laurel 1 hoja
  • vinagre 1 cucharada
  • rábano picante 1 cucharada
  • perejil picado 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la carne y secarla con papel de cocina.
  • Cortarla en dados de unos 3 cm.
  • Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana.
  • Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar el diente de ajo.
  • Poner la carne y las hortalizas, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubrirlo de agua, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.
  • Añadir la patata y continuar la cocción otros 20 minutos.
  • Sacar la hoja de laurel, añadir el vinagre, el rábano rallado y rectificar de sal y pimienta.
  • Continuar la cocción, hasta que la carne esté tierna.
  • Espolvorear con perejil picado y servir.