CARNE GUISADA A LA AUSTRIACA
Carne guisada a la austriaca. Alimento Base: Carne de Cerdo, Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados de unos 3 cm. Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana. Pelar, lavar y trocear las...
Ingredientes
- carne de cerdo 400 gramos
- zanahoria 2 unidades
- cebolla grande 1 unidad
- bulbo de apio 1 unidad
- nabo 1 unidad
- patata 500 gramos
- diente de ajo 1 unidad
- clavo de olor 2 unidades
- laurel 1 hoja
- vinagre 1 cucharada
- rábano picante 1 cucharada
- perejil picado 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la carne y secarla con papel de cocina.
- Cortarla en dados de unos 3 cm.
- Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana.
- Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar el diente de ajo.
- Poner la carne y las hortalizas, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubrirlo de agua, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.
- Añadir la patata y continuar la cocción otros 20 minutos.
- Sacar la hoja de laurel, añadir el vinagre, el rábano rallado y rectificar de sal y pimienta.
- Continuar la cocción, hasta que la carne esté tierna.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
