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REVUELTO CARRAMURILLO DE TUDELA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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REVUELTO CARRAMURILLO DE TUDELA

Revuelto carramurillo de tudela. Alimento Base: Espárrago, Todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados. Pelar los espárragos, ajos y alcachofas. Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Esparrágo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de espárragos blancos frescos
  • 1 cabeza de ajos frescos
  • 25 alcachofas
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados.
  2. Pelar los espárragos, ajos y alcachofas.
  3. Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se van a freír crudos.
  4. Calentar el aceite, sofreír primero alcachofas y espárragos lentamente.
  5. Cuando se hayan pochado un poco, añadir las tiras de ajo fresco y esperar hasta que hayan cogido color tostado.
  6. Sazonar al gusto.
  7. Para finalizar, cascar los cuatro huevos sobre el sofrito y revolver hasta que cuajen sin secar demasiado.