REVUELTO CARRAMURILLO DE TUDELA

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REVUELTO CARRAMURILLO DE TUDELA

Revuelto carramurillo de tudela. Alimento Base: Espárrago, Todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados. Pelar los espárragos, ajos y alcachofas. Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Esparrágo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de espárragos blancos frescos
  • 1 cabeza de ajos frescos
  • 25 alcachofas
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados.
  • Pelar los espárragos, ajos y alcachofas.
  • Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se van a freír crudos.
  • Calentar el aceite, sofreír primero alcachofas y espárragos lentamente.
  • Cuando se hayan pochado un poco, añadir las tiras de ajo fresco y esperar hasta que hayan cogido color tostado.
  • Sazonar al gusto.
  • Para finalizar, cascar los cuatro huevos sobre el sofrito y revolver hasta que cuajen sin secar demasiado.