CANELONES DE CARNE (5)

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CANELONES DE CARNE (5)

Canelones de carne (5). Alimento Base: Canelón, En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva y se van colocando los alimentos, correlativamente, los puerros muy picados, cuando estén transparentes, la zanahoria a cuadritos lo más pequeños...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Canelón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 cc tomate natural
  • 250 cc leche
  • 100 cc aceite
  • 20 hojas canelones
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 0,5 cucharadita pimienta
  • 3 cucharada harina
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharada mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca nuez moscada
  • 50 gramos pate de foie
  • 250 gramos carne picada de ternera
  • 250 gramos carne picada de cerdo
  • 80 gramos queso de fundir
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva y se van colocando los alimentos, correlativamente, los puerros muy picados, cuando estén transparentes, la zanahoria a cuadritos lo más pequeños posible, las dos carnes y el tomate, en este momento se le añade el azúcar para quitarle la acidez, la sal, el chorrito de soja y una pizca de curry.
  • Se deja diez minutos a fuego vivo y otros 15 a fuego lento.
  • Se saca la sartén del fuego y se deja que enfríe unos diez minutos para incorporar el paté. Éste es el relleno de carne.
  • Ahora se procede a hervir la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite.
  • A este relleno se le ha de incorporar la bechamel.
  • En la fuente del horno se unta con un poquito de mantequilla.
  • Una vez hervida la pasta, se extiende sobre un trapo seco y se rellenan los canelones.
  • Después, se hace la bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche y un poco de nuez moscada.
  • Se enciende el horno.
  • Se ponen los canelones uno junto a otro y se tapan con queso para fundir y a continuación se le añade la bechamel por encima.
  • Para terminar, se añade queso rallado al gusto y al horno hasta que se doren.