CANELONES DE CARNE (5)
Canelones de carne (5). Alimento Base: Canelón, En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva y se van colocando los alimentos, correlativamente, los puerros muy picados, cuando estén transparentes, la zanahoria a cuadritos lo más pequeños...
Ingredientes
- 125 cc tomate natural
- 250 cc leche
- 100 cc aceite
- 20 hojas canelones
- 1 chorrito salsa de soja
- 0,5 cucharadita pimienta
- 3 cucharada harina
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharada mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 pizca curry
- 1 pizca nuez moscada
- 50 gramos pate de foie
- 250 gramos carne picada de ternera
- 250 gramos carne picada de cerdo
- 80 gramos queso de fundir
- 2 zanahorias
- 3 puerros
Elaboración paso a paso
- En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva y se van colocando los alimentos, correlativamente, los puerros muy picados, cuando estén transparentes, la zanahoria a cuadritos lo más pequeños posible, las dos carnes y el tomate, en este momento se le añade el azúcar para quitarle la acidez, la sal, el chorrito de soja y una pizca de curry.
- Se deja diez minutos a fuego vivo y otros 15 a fuego lento.
- Se saca la sartén del fuego y se deja que enfríe unos diez minutos para incorporar el paté. Éste es el relleno de carne.
- Ahora se procede a hervir la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite.
- A este relleno se le ha de incorporar la bechamel.
- En la fuente del horno se unta con un poquito de mantequilla.
- Una vez hervida la pasta, se extiende sobre un trapo seco y se rellenan los canelones.
- Después, se hace la bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche y un poco de nuez moscada.
- Se enciende el horno.
- Se ponen los canelones uno junto a otro y se tapan con queso para fundir y a continuación se le añade la bechamel por encima.
- Para terminar, se añade queso rallado al gusto y al horno hasta que se doren.
