RECETA DE ESTOFADO ESCOCÉS URBAN KITCHEN SPOON

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RECETA DE ESTOFADO ESCOCÉS URBAN KITCHEN SPOON

Receta de estofado escocés urban kitchen spoon. Alimento Base: Carne de Buey, Poner a calentar a fuego fuerte 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela de metal. Cuando el aceite esté caliente, dorar la carne (cada trozo de una vez)....
Tiempo de preparación 2 h 25 min
Tiempo total 2 h 25 min
Plato Carne de Buey
Cocina Reino Unido
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne magra de buey en dos trozos.
  • 1 cebolla mediana cortada en rodajas.
  • 2 dientes de ajos sin pelar.
  • 1 to mate grande maduro sin pelar.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • 1 copa de vino tinto.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • 1 taza de agua hirviendo.
  • 1/2 cucharilla de Pimentón dulce.
  • 1/2 hoja de laurel.
  • 1 ramito fresco de tomillo.
  • 1 pizca de canela.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a calentar a fuego fuerte 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela de metal.
  • Cuando el aceite esté caliente, dorar la carne (cada trozo de una vez).
  • Cuando esté dorado retirarlo a una cazuela. (Si no dispone de una cazuela de metal se puede utilizar una sartén, y continúe en una cazuela de barro).
  • Si fuera necesario, añadir aceite y freír en él los ajos y la cebolla hasta que se doren.
  • Añadir el tomate cortado en rodajas y freír hasta que el jugo se haya evaporado.
  • A continuación añadir el vino y cocer a fuego alto hasta que el líquido se evapore.
  • Reducir el fuego, añade la sal, el pimentón, la canela, el tomillo, el laurel y la harina, removiendo hasta que esté dorada.
  • Poner la carne en la cazuela.
  • Añadir una taza de agua hirviendo, mezclar bien, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • Si la salsa se consume durante la cocción, añadir agua hirviendo en pequeñas cantidades.
  • Si por el contrario la salsa está poco espesa cuando la carne esté hecha, retirar la carne y cocer la salsa sin tapar hasta que espese lo suficiente.
  • La consistencia de la salsa puede variar dependiendo del jugo que suelte la carne.
  • Antes de servir, añadir sal al gusto.