POLLO CON PIÑA A LA ANTIGUA

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POLLO CON PIÑA A LA ANTIGUA

Pollo con piña a la antigua. Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga; lavarlo y escurrirlo bien. Colocar el pollo en una cacerola, preferiblemente de fondo grueso. Pelar la cebolla, los ajos y los tomates. Picar todo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • pollo 1,1/2 kilo
  • cebolla mediana 1 unidad
  • tomate 350 gramos
  • ajo 2 unidades
  • piña en conserva 500 gramos
  • clavo de olor 2 unidades
  • canela en rama 1 ramita
  • lima 3 unidades
  • ron 1/2 taza
  • laurel 1 hoja
  • orégano 1 cucharadita
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga; lavarlo y escurrirlo bien.
  • Colocar el pollo en una cacerola, preferiblemente de fondo grueso.
  • Pelar la cebolla, los ajos y los tomates.
  • Picar todo menudo.
  • Incorporar al pollo la cebolla, los tomates y los ajos junto con la hoja de laurel, la canela y el orégano.
  • Lavar una de las limas, trocearla y agregarla al pollo.
  • Exprimir las limas restantes y agregar el zumo por encima del pollo.
  • Cortar la piña en trozos y agregarla a la cacerola.
  • Regar con el ron y agua o caldo hasta cubrir.
  • Salpimentar y cocer a fuego suave tapado hasta que el pollo esté tierno.
  • Servir acompañado con arroz blanco u otra guarnición al gusto.