POTA A LA SIDRA

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POTA A LA SIDRA

Pota a la sidra. Alimento Base: Pota, Corta la pota en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa la pota y dórala a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro. Remuévela durante...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pota
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de pota
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón picante
  • Coriandro
  • 1 l. de sidra dulce
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la pota en trozos de 1 ó 2 cm.
  • Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva.
  • Echa la pota y dórala a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro.
  • Remuévela durante un par de minutos.
  • Añade los dientes de ajo cortados groseramente y después añade la mitad de la botella de sidra.
  • Déjalo hervir durante 30 minutos, la pota deberán tomar un color dorado.
  • Añade el perejil finamente picado, las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y abundante pimienta.
  • Añade el resto de la sidra y revuelve mientras hierve a fin de deshacer el pan.
  • Déjalo cocer de manera que la salsa espese.
  • Pruébalo y rectifica de sal y pimienta.
  • Continúa la cocción a fuego muy lento con el puchero tapado.
  • Destápalo 5 minutos antes de servir.
  • Si lo deseas, puedes añadir un vasito de calvados.