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POTA A LA SIDRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POTA A LA SIDRA

Pota a la sidra. Alimento Base: Pota, Corta la pota en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa la pota y dórala a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro. Remuévela durante...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pota
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de pota
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón picante
  • Coriandro
  • 1 l. de sidra dulce
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Method
 

  1. Corta la pota en trozos de 1 ó 2 cm.
  2. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva.
  3. Echa la pota y dórala a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro.
  4. Remuévela durante un par de minutos.
  5. Añade los dientes de ajo cortados groseramente y después añade la mitad de la botella de sidra.
  6. Déjalo hervir durante 30 minutos, la pota deberán tomar un color dorado.
  7. Añade el perejil finamente picado, las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y abundante pimienta.
  8. Añade el resto de la sidra y revuelve mientras hierve a fin de deshacer el pan.
  9. Déjalo cocer de manera que la salsa espese.
  10. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta.
  11. Continúa la cocción a fuego muy lento con el puchero tapado.
  12. Destápalo 5 minutos antes de servir.
  13. Si lo deseas, puedes añadir un vasito de calvados.