MI PURE DE BATATA (SWEET POTATOES)
Mi pure de batata (sweet potatoes). Alimento Base: Batata, Se pela y se lava la batata. Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra y un poquito de sal. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos...
Ingredientes
- 1 Panela de mantequilla con sal de 100 grms.
- 1 poquito de sal para cocinar la batata
- 6 cucharadas de jugo de naranja natural
- 1.1/8 kilo de batatas rosadas o blancas
- 3 amarillos de huevos
- 4 cucharadas de azùcar
- 1 frasco de guindas cherry para decorar.
Elaboración paso a paso
- Se pela y se lava la batata.
- Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra y un poquito de sal.
- Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 20 minutos.
- Se retira del fuego y se escurre.
- Todavía caliente se pasa la batata por un pasa purè o se tritura bien con un tenedor y se le agrega la mantequilla, el jugo de naranja natural, los 3 amarillos de huevo y el azùcar.
- Se une todo muy bièn hasta lograr un purè suave.
- Si hace falta puedes agregarle otro poquito de jugo de naranja.
- Coloca el purè en un refactario y hornea hasta dorar un poquito.
- Decora con guindas (cherry) bien escurridas.
- Opcional:
- Antes de meter al horno puedes hundirle bmarshmellows (carlotinas) y hornear hasta que estas se derritan.
- Este purè es sensacional para acompañar el pavo y el pernil de cochino en la Cena Navideña.
