MI PURE DE BATATA (SWEET POTATOES)

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MI PURE DE BATATA (SWEET POTATOES)

Mi pure de batata (sweet potatoes). Alimento Base: Batata, Se pela y se lava la batata. Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra y un poquito de sal. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Batata
Cocina Venezuela
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Panela de mantequilla con sal de 100 grms.
  • 1 poquito de sal para cocinar la batata
  • 6 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 1.1/8 kilo de batatas rosadas o blancas
  • 3 amarillos de huevos
  • 4 cucharadas de azùcar
  • 1 frasco de guindas cherry para decorar.

Elaboración paso a paso
 

  • Se pela y se lava la batata.
  • Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra y un poquito de sal.
  • Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 20 minutos.
  • Se retira del fuego y se escurre.
  • Todavía caliente se pasa la batata por un pasa purè o se tritura bien con un tenedor y se le agrega la mantequilla, el jugo de naranja natural, los 3 amarillos de huevo y el azùcar.
  • Se une todo muy bièn hasta lograr un purè suave.
  • Si hace falta puedes agregarle otro poquito de jugo de naranja.
  • Coloca el purè en un refactario y hornea hasta dorar un poquito.
  • Decora con guindas (cherry) bien escurridas.
  • Opcional:
  • Antes de meter al horno puedes hundirle bmarshmellows (carlotinas) y hornear hasta que estas se derritan.
  • Este purè es sensacional para acompañar el pavo y el pernil de cochino en la Cena Navideña.