Descripción
La Denominación de Origen Montilla-Moriles extiende sus dominios por todo el Sur de la provincia cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión.
Sus viñedos se asientan sobre tierras calcáreas que gozan de un clima mediterráneo con cierta influencia de continentalidad.
Los vinos más significativos de esta Denominación de Origen son:
Los Finos de color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado.
Los Amontillados, secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo.
Los Olorosos, vinos de mucho cuerpo, aterciopelado, aromático, seco o levemente abocado, de color similar al de la caoba.
Los Palo Cortado, semejantes a los Amontillados en su aroma, y a los Olorosos en sabor y color.
Los Raya, parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma.
Los Pedro Ximénez, vinos dulces naturales obtenidos a partir de uva soleada de esa variedad, de color rubí, muy ricos en azúcares.
Los Moscatel, vinos dulces naturales obtenidos a partir de mostos, ricos en azúcar, de dicha variedad.
Asimismo se elaboran vinos blancos jóvenes, pálidos y afrutados; y blancos con envejecimiento.
Reglamento:
O.M.12-12-85 (BOE 27-12-85)
Modificada por: O.M. 23-2-95 (BOE 11-12-95).
Variedades de uva:
Tipos:
Blancas
Airén
Baladí
Moscatel
Pedro Ximénez*
Torrontés
* Variedad preferente
Tipos de vino
Tipos Graduación alcohólica adquirida
Generosos con crianza en flor:
Fino 15 a 17,5% vol.
Amontillado 16 a 22% vol.
Oloroso 16 a 20% vol.
Palo cortado 16 a 18% vol.
Generosos sin crianza en flor:
Raya 16 a 20% vol.
Vino Dulce Natural:
– Pedro Ximénez mín. 15% vol.
– Moscatel mín. 15% vol.
Blancos:
– Sin envejecimiento 10 a 12% vol.
– Con envejecimiento mín. 13% vol.
Consejo Regulador de la D.O. ‘MONTILLA-MORILES’
C/ Rita Pérez, s/n
14550 – MONTILLA (Córdoba)
Tlf: 957 699 961
Fax: 957 699 963
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