PASTEL DE RAPE Y ALCACHOFAS
Pastel de rape y alcachofas. Alimento Base: Cola de Rape, Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas. Lavar y secar el rape. Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino. Engrasar con mantequilla...
Ingredientes
- cola de rape limpia, 500 gramos
- alcachofa congelada 300 gramos
- huevo 4 unidades
- nata líquida 1 taza
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- jerez fino 2 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas.
- Lavar y secar el rape.
- Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino.
- Engrasar con mantequilla un molde y colocar la mitad de las alcachofas troceadas, el rape y el resto de las alcachofas.
- Verter el batido de huevos y cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media-baja, durante 50 minutos aproximadamente.
- Desmoldar cuando esté tibio y servir con mayonesa y ensalada al gusto.
