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PASTEL DE RAPE Y ALCACHOFAS

Pastel de rape y alcachofas. Alimento Base: Cola de Rape, Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas. Lavar y secar el rape. Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino. Engrasar con mantequilla...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cola de Rape
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • cola de rape limpia, 500 gramos
  • alcachofa congelada 300 gramos
  • huevo 4 unidades
  • nata líquida 1 taza
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • jerez fino 2 cucharadas

Method
 

  1. Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas.
  2. Lavar y secar el rape.
  3. Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino.
  4. Engrasar con mantequilla un molde y colocar la mitad de las alcachofas troceadas, el rape y el resto de las alcachofas.
  5. Verter el batido de huevos y cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media-baja, durante 50 minutos aproximadamente.
  6. Desmoldar cuando esté tibio y servir con mayonesa y ensalada al gusto.