VICHYSSOISE LIGHT DE MAYENNE

Table of Contents

VICHYSSOISE LIGHT DE MAYENNE

Vichyssoise light de mayenne. Alimento Base: Puerro, Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla y los puerros, lavados y cortados muy menudos; cuando empiecen a tomar color, agregar las patatas peladas y cortadas en rebanadas finas,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Puerro
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Puerro la parte blanca, 2 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Patata 500 gramos
  • Mantequilla 30 gramos
  • Caldo de ave 1,1/2 taza
  • Leche 1 taza
  • Nata líquida 1 taza
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla y los puerros, lavados y cortados muy menudos; cuando empiecen a tomar color, agregar las patatas peladas y cortadas en rebanadas finas, dar unas vueltas, incorporar el caldo y cocer a fuego suave 40 minutos.
  • Apartar del fuego, rectificar la sazón, pasar por la batidora, añadir la leche y pasar por el pasapurés.
  • Meter en el frigorífico y a la hora de servir, incorporar la nata mezclando bien.