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ARROZ CON CONEJO COLOMBIANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ CON CONEJO COLOMBIANO

Arroz con conejo colombiano. Alimento Base: Arroz, Calentar la mitad del aceite en una cacerola, añadir el conejo, el hígado y la tocineta y dorar ligeramente. Incorporar el orégano, el laurel, la canela y el achiote y cocinar hasta que el conejo...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gramos de arroz
  • 100 ml de aceite
  • Medio conejo cortado en presas
  • El hígado del conejo picado
  • 75 gramos de tocineta picada
  • 2 cucharadas de orégano molido
  • 1 hoja de laurel
  • 1 astilla de canela
  • 1 cucharadita de achiote
  • 800 milímetros de caldo de carne
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 alcachofas cortadas en gajos
  • 4 huevos batidos
  • 50 gramos de queso cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Calentar la mitad del aceite en una cacerola, añadir el conejo, el hígado y la tocineta y dorar ligeramente.
  2. Incorporar el orégano, el laurel, la canela y el achiote y cocinar hasta que el conejo esté casi hecho.
  3. Agregar el caldo, sazonar con sal y pimienta y cuando rompa a hervir, retirar del fuego.
  4. A continuación.
  5. Calentar el aceite restante en una cacerola de barro y sofreír los ajos y las alcachofas.
  6. Incorporar el arroz, revolver bien y agregar el preparado de conejo.
  7. Cocinar durante cinco minutos a fuego fuerte, bajar a fuego medio y cocinar cinco minutos más.
  8. Por último, verter los huevos sobre el arroz, puntear toda la superficie con los cubitos de queso e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), hasta que el arroz esté en su punto y la superficie tenga un bonito color dorado.
  9. Dejar reposar unos minutos antes de servir.