
CORZO CON CASTAÑAS
Corzo con castañas. Alimento Base: Corzo, Cortar el corzo en trozos. Limpiar y cortar en dados las cebollas, los ajos y la charlota. Picar el apio y el laurel. Rehogar todo y poner el corzo en el mismo recipiente. Rehogar igualmente. Después,...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Corzo
Cocina España
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- Corzo
- Castañas peladas
- Cebollas
- Agua
- Apio
- Ajos
- Laurel
- Tomate
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
- Hierbas
- 1 charlota
Elaboración paso a paso
- Cortar el corzo en trozos. Limpiar y cortar en dados las cebollas, los ajos y la charlota. Picar el apio y el laurel.
- Rehogar todo y poner el corzo en el mismo recipiente. Rehogar igualmente.
- Después, poner un poco de tomate, dejamos cocer a fuego lento y cuando se haya reducido un poco poner el vino blanco y las castañas que anteriormente hemos escaldado y pelado muy bien.
- Cuando haya cocido durante 20 minutos con el vino, añadir todos los demás ingredientes, las especias y las hierbas.
- Cocer todo a fuego lento durante una hora. Sal al gusto y lista para servir.