CORZO CON CASTAÑAS

Table of Contents

CORZO CON CASTAÑAS

Corzo con castañas. Alimento Base: Corzo, Cortar el corzo en trozos. Limpiar y cortar en dados las cebollas, los ajos y la charlota. Picar el apio y el laurel. Rehogar todo y poner el corzo en el mismo recipiente. Rehogar igualmente. Después,...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Corzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Corzo
  • Castañas peladas
  • Cebollas
  • Agua
  • Apio
  • Ajos
  • Laurel
  • Tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Hierbas
  • 1 charlota

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el corzo en trozos. Limpiar y cortar en dados las cebollas, los ajos y la charlota. Picar el apio y el laurel.
  • Rehogar todo y poner el corzo en el mismo recipiente. Rehogar igualmente.
  • Después, poner un poco de tomate, dejamos cocer a fuego lento y cuando se haya reducido un poco poner el vino blanco y las castañas que anteriormente hemos escaldado y pelado muy bien.
  • Cuando haya cocido durante 20 minutos con el vino, añadir todos los demás ingredientes, las especias y las hierbas.
  • Cocer todo a fuego lento durante una hora. Sal al gusto y lista para servir.