RAVIOLIS CON SALMÓN AHUMADO Y HUEVOS DE TRUCHA

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RAVIOLIS CON SALMÓN AHUMADO Y HUEVOS DE TRUCHA

Raviolis con salmón ahumado y huevos de trucha. Alimento Base: Pasta, Hervir los raviolis con abundante agua y sal en ebullición hasta que estén al dente. Escurrir, refrescar y disponer en una fuente de servir. Cortar el salmón a trocitos. Preparar...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pasta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Raviolis rellenos de espianca
  • 150 g de salmón ahumado
  • 1 tarro pequeño de huevas de trucha
  • 112 litro de leche
  • 40 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • nuez moscada
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los raviolis con abundante agua y sal en ebullición hasta que estén al dente. Escurrir, refrescar y disponer en una fuente de servir.
  • Cortar el salmón a trocitos.
  • Preparar una bechamel a la que se añadirá la yema del huevo en el momento de retirarla del fuego.
  • Cubrir con esta salsa los raviolis y repartir por encima los trocitos de salmón y las huevas de trucha.
  • Decorar con hojas de perejil.