RAVIOLIS CON SALMÓN AHUMADO Y HUEVOS DE TRUCHA
Raviolis con salmón ahumado y huevos de trucha. Alimento Base: Pasta, Hervir los raviolis con abundante agua y sal en ebullición hasta que estén al dente. Escurrir, refrescar y disponer en una fuente de servir. Cortar el salmón a trocitos. Preparar...
Ingredientes
- Raviolis rellenos de espianca
- 150 g de salmón ahumado
- 1 tarro pequeño de huevas de trucha
- 112 litro de leche
- 40 g de mantequilla
- 30 g de harina
- nuez moscada
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Hervir los raviolis con abundante agua y sal en ebullición hasta que estén al dente. Escurrir, refrescar y disponer en una fuente de servir.
- Cortar el salmón a trocitos.
- Preparar una bechamel a la que se añadirá la yema del huevo en el momento de retirarla del fuego.
- Cubrir con esta salsa los raviolis y repartir por encima los trocitos de salmón y las huevas de trucha.
- Decorar con hojas de perejil.
