ALBONDIGON CON SALSA DE ALMENDRAS

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ALBONDIGON CON SALSA DE ALMENDRAS

Albondigon con salsa de almendras. Alimento Base: Res, Mezcla con las manos los primeros cinco ingredientes. Extiende la carne con un rodillos, sobre un lienzo limpio, hasta dejarla de dos centímetros de grueso. Enmedio acomoda los huevos cocidos...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de carne molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/2 de taza de leche
  • Sal y pimienta
  • 3 huevos cocidos
  • 3 zanahorias peladas, picadas y cocidas
  • Salsa de almendras:
  • 100 g de almendras
  • 1/2 de litro de crema
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla con las manos los primeros cinco ingredientes.
  • Extiende la carne con un rodillos, sobre un lienzo limpio, hasta dejarla de dos centímetros de grueso.
  • Enmedio acomoda los huevos cocidos y las zanahorias.
  • Envuelve con la carne y presiona con las manos húmedas para sellar bien el rollo.
  • Enrolla el lienzo apretándolo bien y ponlo a cocer en baño María con hierbas de olor, durante 45 minutos.
  • Aparta unas cuantas almendras con cáscara.
  • Remoja el resto en agua caliente y pélelas.
  • Muélelas con la crema, sal y pimienta.
  • Pica las almendras que apartaste y espárcelas sobre la salsa ya preparada.
  • Sírvela en un tazón aparte.