Mezcla con las manos los primeros cinco ingredientes.
Extiende la carne con un rodillos, sobre un lienzo limpio, hasta dejarla de dos centímetros de grueso.
Enmedio acomoda los huevos cocidos y las zanahorias.
Envuelve con la carne y presiona con las manos húmedas para sellar bien el rollo.
Enrolla el lienzo apretándolo bien y ponlo a cocer en baño María con hierbas de olor, durante 45 minutos.
Aparta unas cuantas almendras con cáscara.
Remoja el resto en agua caliente y pélelas.
Muélelas con la crema, sal y pimienta.
Pica las almendras que apartaste y espárcelas sobre la salsa ya preparada.
Sírvela en un tazón aparte.
