GUISILLO DE LA VIRGEN DE VILLANUEVA DE TAPIA

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GUISILLO DE LA VIRGEN DE VILLANUEVA DE TAPIA

Guisillo de la virgen de villanueva de tapia. Alimento Base: Boquerones, Se echan los boquerones, limpios sin la espina y abiertos, en una cazuela con el aceite frío y agua, los tres dientes de ajo picados en trocitos y el perejil picado. Se le...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Boquerones
Cocina Villanueva de Tapia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 Kg. de boquerones.
  • 1 vaso de aceite.
  • El zumo de un limón.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1/2 carterilla de azafrán.
  • Una pizca de sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Se echan los boquerones, limpios sin la espina y abiertos, en una cazuela con el aceite frío y agua, los tres dientes de ajo picados en trocitos y el perejil picado.
  • Se le añade el zumo de limón y la media carterilla de azafrán, y se deja cocer durante 15 minutos.
  • En algunos sitios este guisillo recibe el nombre de rin-ran o de caldilla moruna.