GUISILLO DE LA VIRGEN DE VILLANUEVA DE TAPIA

GUISILLO DE LA VIRGEN DE VILLANUEVA DE TAPIA

Guisillo de la virgen de villanueva de tapia. Alimento Base: Boquerones, Se echan los boquerones, limpios sin la espina y abiertos, en una cazuela con el aceite frío y agua, los tres dientes de ajo picados en trocitos y el perejil picado. Se le...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Boquerones

Cocina: Villanueva de Tapia

Ingredients Method

Ingredientes

3/4 Kg. de boquerones.
1 vaso de aceite.
El zumo de un limón.
1/2 vaso de agua.
3 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
1/2 carterilla de azafrán.
Una pizca de sal.

Method

Se echan los boquerones, limpios sin la espina y abiertos, en una cazuela con el aceite frío y agua, los tres dientes de ajo picados en trocitos y el perejil picado.
Se le añade el zumo de limón y la media carterilla de azafrán, y se deja cocer durante 15 minutos.
En algunos sitios este guisillo recibe el nombre de rin-ran o de caldilla moruna.