GAMITANA RELLENA
Gamitana rellena. Alimento Base: Gamitana, Se sofríen todos los vegetales, se agregan los camarones y se dejan sofreír por tres minutos. El pescado se escama, se limpia y se abre, con mucho cuidado se le saca la espina dorsal y las costillas o...
Ingredientes
- Relleno:
- 2 libras de camarón de río cocido y picado
- Cebollas cabezonas picadas libra
- 2 to mates maduros picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimentón verde o rojo picado
- 1 cucharada de chicoria picada
- Pan rallado
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- 1 copa de vino blanco
- 1 gamitana de 8 libras
- Mantequilla libra
Elaboración paso a paso
- Se sofríen todos los vegetales, se agregan los camarones y se dejan sofreír por tres minutos.
- El pescado se escama, se limpia y se abre, con mucho cuidado se le saca la espina dorsal y las costillas o espinas, utilizando unas pinzas.
- Se rellena con el sofrito, se pone en un recipiente con un poco de agua mezclada con vino blanco, se pinta el pescado con mantequilla derretida.
- Se lleva al horno precalentado a 350° por 25 minutos, aproximadamente, hasta que esté completamente tierno.
