ESPONJADO DE CHIRIMOYA
Esponjado de chirimoya. Alimento Base: Chirimoya, Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa retirando las pepas y triturarla, hasta formar un puré. A continuación, poner la leche en un recipiente al fuego. Añadir el azúcar y la vainilla...
Ingredientes
- 2 chirimoyas o guanábanas
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 astilla de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 6 hojas de gelatina
Elaboración paso a paso
- Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa retirando las pepas y triturarla, hasta formar un puré.
- A continuación, poner la leche en un recipiente al fuego.
- Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien.
- Seguidamente, agregar las yemas y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que se forme una mezcla cremosa.
- Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien.
- Por último, disolver la gelatina en un poquito de agua caliente, agregarla al preparado revolviendo bien y verter en un molde.
- Introducir en el refrigerador durante 24 horas, para que esté bien cuajado.
- Desmoldar, adornar al gusto y servir.
