ESPONJADO DE CHIRIMOYA

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ESPONJADO DE CHIRIMOYA

Esponjado de chirimoya. Alimento Base: Chirimoya, Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa retirando las pepas y triturarla, hasta formar un puré. A continuación, poner la leche en un recipiente al fuego. Añadir el azúcar y la vainilla...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chirimoya
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 chirimoyas o guanábanas
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 astilla de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 6 hojas de gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa retirando las pepas y triturarla, hasta formar un puré.
  • A continuación, poner la leche en un recipiente al fuego.
  • Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien.
  • Seguidamente, agregar las yemas y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que se forme una mezcla cremosa.
  • Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien.
  • Por último, disolver la gelatina en un poquito de agua caliente, agregarla al preparado revolviendo bien y verter en un molde.
  • Introducir en el refrigerador durante 24 horas, para que esté bien cuajado.
  • Desmoldar, adornar al gusto y servir.