ALMENDRADOS DE PRAGA

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ALMENDRADOS DE PRAGA

Almendrados de praga. Alimento Base: Almendras, Tamizar 375 gramos de harina con una cucharadita rasa de levadura, añadir 50 gramos de azúcar, 3 huevos y 250 gramos de mantequilla reblandecida. Trabajarlo bien con la batidora eléctrica, primero...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Almendras
Cocina República Checa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 380 gramos de harina
  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar molida muy fina
  • 50 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • Almendras
  • Pasas

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar 375 gramos de harina con una cucharadita rasa de levadura, añadir 50 gramos de azúcar, 3 huevos y 250 gramos de mantequilla reblandecida.
  • Trabajarlo bien con la batidora eléctrica, primero en la marcha más lenta, después con la marcha rápida.
  • Estirar la masa sobre el mármol.
  • En caso de que se pegue a los dedos, dejarla reposar en la nevera unos minutos.
  • Cortar galletas por medio de un vaso de 4 centìmetros de diámetro y colocarlos en la bandeja para hornear.
  • Cubrir con tres claras muy bien batidas, que se puedan cortar con cuchillo en las que se habrá añadido 200 gramos de azúcar molida muy fina (con el molinillo de café).
  • Adornarlos con unas almendras y pasas.
  • Según el horno que se use: eléctrico: arriba 170º, abajo 200º. Turbo: 150-170º (no precalentar). Gas natural: 3-4 (precalentar). Tiempo de cocción: 10-15 minutos.