ARROZ ITALIANO A LA PARMESANA

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ARROZ ITALIANO A LA PARMESANA

Arroz italiano a la parmesana. Alimento Base: Arroz, Picar finamente la cebolla y póngala a freír con un poco de aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Apenas está un poco dorada, agregue el arroz dejando que èeste absorba el condimento...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de arroz
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 lt abundante de caldo de carne
  • Parmesano reggiano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar finamente la cebolla y póngala a freír con un poco de aceite de oliva y la mitad de la mantequilla.
  • Apenas está un poco dorada, agregue el arroz dejando que èeste absorba el condimento y se tueste ligeramente.
  • Revuelva por algunos minutos para evitar que se peguen.
  • A continuación de a poco añada algunas cucharadas de caldo.
  • Siga con la cocción agregando, cuando sea necesario, el caldo, pero haciendo que el arroz sea bastante denso.
  • Cinco muntos antes de terminar la cocción, agregue 30 g de mantequilla y un poco de parmesano rallado.
  • Al final de la cocción, debe darle al arroz una consistencia cremosa, agregando el resto de la mantequilla y abundante parmesano reggiano rallado.