ARROZ CON POLLO DE COSTA RICA
Arroz con pollo de costa rica. Alimento Base: Pollo, Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado). Salsa: Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y...
Ingredientes
- 2 kilos de arroz
- 1 pollo entero previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio
- 1 to mate
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 chile dulce rojo picado finamente
- 1 ramita de perejil
- Culantro
- 1 cebolla picada finamente
- 1 lata de hongos
- 1 lata de arvejas escurridas
- 2 cucharadas de Salsa Lizano
- 1 cucharadita de achiote
- 1 lata de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- Aceite de cocinar
- Sal pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).
- Salsa:
- Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate.
- Se deja sudar a fuego lento.
- El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos.
- Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento.
- Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien.
- Por último se le pone los hongos y las arvejas.
- Se deja reposar un poco tapado para que sude.
