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ARROZ CON POLLO DE COSTA RICA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ CON POLLO DE COSTA RICA

Arroz con pollo de costa rica. Alimento Base: Pollo, Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado). Salsa: Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de arroz
  • 1 pollo entero previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio
  • 1 to mate
  • 2 Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1/2 chile dulce rojo picado finamente
  • 1 ramita de perejil
  • Culantro
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 lata de hongos
  • 1 lata de arvejas escurridas
  • 2 cucharadas de Salsa Lizano
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de cocinar
  • Sal pimienta y comino al gusto

Method
 

  1. Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).
  2. Salsa:
  3. Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate.
  4. Se deja sudar a fuego lento.
  5. El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos.
  6. Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento.
  7. Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien.
  8. Por último se le pone los hongos y las arvejas.
  9. Se deja reposar un poco tapado para que sude.