ARROZ CON POLLO DE COSTA RICA

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ARROZ CON POLLO DE COSTA RICA

Arroz con pollo de costa rica. Alimento Base: Pollo, Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado). Salsa: Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Costa Rica
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de arroz
  • 1 pollo entero previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio
  • 1 to mate
  • 2 Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1/2 chile dulce rojo picado finamente
  • 1 ramita de perejil
  • Culantro
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 lata de hongos
  • 1 lata de arvejas escurridas
  • 2 cucharadas de Salsa Lizano
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de cocinar
  • Sal pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).
  • Salsa:
  • Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate.
  • Se deja sudar a fuego lento.
  • El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos.
  • Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento.
  • Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien.
  • Por último se le pone los hongos y las arvejas.
  • Se deja reposar un poco tapado para que sude.