PATO FUSION REAL DETENTION

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PATO FUSION REAL DETENTION

Pato fusion real detention. Alimento Base: Pato, Lavar bien el pato, secarlo y cortarlo en presas de tamaño mediano. Poner en una cacerola, la cebolla picada, el laurel, el tomillo, la manteca y el aceite. Calentar todo e incorporar las presas...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pato
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pato de 1800 gramos aproximadamente
  • 1/2 taza de mermelada de naranja
  • jugo de dos naranjas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 50 gramos de manteca mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cebolla blanca picada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el pato, secarlo y cortarlo en presas de tamaño mediano.
  • Poner en una cacerola, la cebolla picada, el laurel, el tomillo, la manteca y el aceite.
  • Calentar todo e incorporar las presas de pato haciéndolas girar hasta que estén selladas y doradas.
  • Salpimentarlo y agregarle el vino.
  • Dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
  • Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego suave hasta que las presas estén cocidas.
  • Una vez a punto retirarlas de la cacerola y ponerlas en una fuente.
  • Colar el jugo que se formó durante el cocimiento y agregarle el jugo de naranja y la mermelada.
  • Mezclar y calentar para luego cubrir las presas de pato con esta salsa.