PATO FUSION REAL DETENTION
Pato fusion real detention. Alimento Base: Pato, Lavar bien el pato, secarlo y cortarlo en presas de tamaño mediano. Poner en una cacerola, la cebolla picada, el laurel, el tomillo, la manteca y el aceite. Calentar todo e incorporar las presas...
Ingredientes
- 1 pato de 1800 gramos aproximadamente
- 1/2 taza de mermelada de naranja
- jugo de dos naranjas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 50 gramos de manteca mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cebolla blanca picada
Elaboración paso a paso
- Lavar bien el pato, secarlo y cortarlo en presas de tamaño mediano.
- Poner en una cacerola, la cebolla picada, el laurel, el tomillo, la manteca y el aceite.
- Calentar todo e incorporar las presas de pato haciéndolas girar hasta que estén selladas y doradas.
- Salpimentarlo y agregarle el vino.
- Dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
- Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego suave hasta que las presas estén cocidas.
- Una vez a punto retirarlas de la cacerola y ponerlas en una fuente.
- Colar el jugo que se formó durante el cocimiento y agregarle el jugo de naranja y la mermelada.
- Mezclar y calentar para luego cubrir las presas de pato con esta salsa.
