DUXELLES DE CHAMPIÑONES
Duxelles de champiñones. Alimento Base: Champiñón, Caliente la mantequilla en una sartén. Cuando esté caliente, agregue los chalotes y el perejil; cocínelos 3 minutos a fuego suave. Agregue los champiñones y revuelva bien. Agregue la salsa...
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotes finamente picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 kg 1 lb. champiñones, limpios, y finamente picados
- 1/4 taza de crema espesa
- Unas gotas de salsa Tabasco
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Caliente la mantequilla en una sartén.
- Cuando esté caliente, agregue los chalotes y el perejil; cocínelos 3 minutos a fuego suave.
- Agregue los champiñones y revuelva bien.
- Agregue la salsa Tabasco y sazone generosamente; siga cocinando de 8 a 10 minutos a fuego suave.
- Revuelva dos veces durante el proceso de cocción. Vierta la crema y revuelva bien.
- Cocine de 3 a 4 minutos más a fuego suave o hasta que el líquido se evapore.
- Cuando esté cocinado, muélalo en mortero o licuadora.
