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TORTA DE ALMENDRAS ESPECIAL NAVIDEÑA ESLOVENA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTA DE ALMENDRAS ESPECIAL NAVIDEÑA ESLOVENA

Torta de almendras especial navideña eslovena. Alimento Base: Almendras, Poner a hervir la miel hasta punto bolita casi dura; mientras, batir las claras a punto nieve. Volcar sobre éstas la miel en forma de hilo y continuar batiendo hasta entibiar...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almendras
Cocina: Eslovenia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 125 g de miel
  • 2 claras
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 g de azúcar en pancitos
  • 1 cucharada de glucosa
  • 100 g de almendras peladas y tostadas enteras
  • 100 g de almendras peladas tostadas y picadas groseramente
  • 100 g de pistachos si no se consiguen reemplazar por la misma cantidad de almendras.

Method
 

  1. Poner a hervir la miel hasta punto bolita casi dura; mientras, batir las claras a punto nieve.
  2. Volcar sobre éstas la miel en forma de hilo y continuar batiendo hasta entibiar y luego perfumar con la esencia de vainilla.
  3. Colocar el recipiente a baño María y seguir cocinando hasta obtener un caramelo.
  4. Aparte hacer un caramelo con el azúcar, glucosa y agua y agregárselo al merengue con la miel. Añadir las frutas y revolver bien.
  5. Volcarlo sobre una mesada aceitada y alisar con palote en forma pareja, dejar enfriar, cortar y envolver.
  6. También se puede hacer sobre hoja de hostia.