Rociar las rodajas de merluza con el zumo del limón y los ajos bien picados y una poca de sal ( reservar ).
Echamos el aceite en una sartén y sofreímos bien la cebolla picada a fuego lento.
Cuando este dorada le incorporamos el majao de perejil y ajo.
Deshacemos la yema y la mezclamos con la cucharilla de harina, le añadimos la mitad de la sidra, y removemos bien.
Incorporar las almendras molidas y un poco de sal, todo esto lo echamos a la sartén con lo de mas, y el resto de la sidra, cocer 10 minutos, apartar y lo batimos en la batidora.
En una cazuela de barro ponemos las rodajas de merluza y las almejas.
Echamos la salsa que tenemos batida y las 2 cucharadas del vino, se le puede echar caldo de pescado que tengamos echo para que la salsa tenga mas caldo.
Picamos el pimiento rojo asado muy pequeñito y la clara del huevo cocido y se lo echamos encima.
Cocer en el horno unos 20 minutos mas o menos
