CROQUETAS DE ESPINACAS
Croquetas de espinacas. Alimento Base: Espinaca, Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se laminan. Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento. Se añaden los taquitos de jamón, y cuando han soltado...
Ingredientes
- 500 gr. de espinacas congeladas
- 100 gr. de jamón serrano en daditos
- 1 cucharada de pasas
- 2 huevo
- 1 pizca de sal
- 300 gr. de pan rallado
- 5 dientes de ajos
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 cucharada de piñones
- 5 cucharadas de harina
- 750 cc. de leche templada
Elaboración paso a paso
- Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se laminan.
- Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento. Se añaden los taquitos de jamón, y cuando han soltado un poco de sabor, se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas.
- Se saltean un poco, hasta que estén bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un poco antes de retirar del fuego.
- Ponemos el aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita, cuando este transparente añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos. Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel.
- Una vez está espesa la bechamel, añadir las espinacas y remover para que se mezcle. Dejar enfriar la pasta.
- Coger trocitos de esta masa, darles forma y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir.
