CROQUETAS DE ESPINACAS

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CROQUETAS DE ESPINACAS

Croquetas de espinacas. Alimento Base: Espinaca, Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se laminan. Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento. Se añaden los taquitos de jamón, y cuando han soltado...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Espinaca
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de espinacas congeladas
  • 100 gr. de jamón serrano en daditos
  • 1 cucharada de pasas
  • 2 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr. de pan rallado
  • 5 dientes de ajos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de piñones
  • 5 cucharadas de harina
  • 750 cc. de leche templada

Elaboración paso a paso
 

  • Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se laminan.
  • Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento. Se añaden los taquitos de jamón, y cuando han soltado un poco de sabor, se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas.
  • Se saltean un poco, hasta que estén bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un poco antes de retirar del fuego.
  • Ponemos el aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita, cuando este transparente añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos. Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel.
  • Una vez está espesa la bechamel, añadir las espinacas y remover para que se mezcle. Dejar enfriar la pasta.
  • Coger trocitos de esta masa, darles forma y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir.