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ERWTENSOEP (CREMA DE GUISANTES)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ERWTENSOEP (CREMA DE GUISANTES)

Erwtensoep (crema de guisantes). Alimento Base: Guisantes Secos, Lavar los guisantes y ponerlos en una cazuela con el agua. Picar las verduras y añadirlas al agua con la hoja de laurel. Añadir la carne ahumada. Cocer todo a fuego lento durante...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Guisantes Secos
Cocina: Holanda
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de guisantes secos
  • 1 litro de agua
  • 1 zanahoria pelada
  • 1 patata pequeña pelada
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 1 trozo pequeño de lacón codillo o salchicha ahumados.
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lavar los guisantes y ponerlos en una cazuela con el agua.
  2. Picar las verduras y añadirlas al agua con la hoja de laurel.
  3. Añadir la carne ahumada.
  4. Cocer todo a fuego lento durante unos 40 minutos.
  5. Cuando los guisantes estén tiernos, retirar la hoja de laurel y pasar por el pasapurés, o simplemente remover la sopa varias veces hasta que los guisantes se deshagan y la sopa tenga una consistencia cremosa.
  6. Deshuesar la carne y cortarla en pedacitos o cortar la salchicha en rodajas, y añadir a la sopa. Salpimentar al gusto.
  7. Servir con una rebanada de pan de centeno con mantequilla.
  8. Esta sopa está más rica al día siguiente, porque el reposo ayuda a que se mezclen bien todos los sabores.
  9. Hay que recalentarla con mucho cuidado, ya que espesa mucho y se quema fácilmente.
  10. Añade un poco de agua caliente si es necesario.