Artículo RevisadoRecetas

CACHUELA EXTREMEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CACHUELA EXTREMEÑA

Cachuela extremeña. Alimento Base: Cerdo, Primero limpiar las asaduras muy bien y trocearlas. Poner en remojo las migas de pan. Poner al fuego una cazuela con un poquito de aceite, la cebolla y los dos dientes de ajo hasta que se doren. Limpiar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Extremadura
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g de asadura de cerdo
  • 2 huevos
  • 100 g de chorizo
  • 1 cebolla grande
  • 1 to mate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de manteca de cerdo
  • ¼ de cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de cominos
  • ¼ de cucharadita de azafrán
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 clavillo
  • 50 g de almendra molida
  • 4 vasos de agua
  • Miga de pan del día anterior

Method
 

  1. Primero limpiar las asaduras muy bien y trocearlas. Poner en remojo las migas de pan.
  2. Poner al fuego una cazuela con un poquito de aceite, la cebolla y los dos dientes de ajo hasta que se doren.
  3. Limpiar el tomate y añadirlo junto al perejil. Cortar los chorizos a rodajas e incorporarlos, añadir la canela y el pimentón.
  4. Cuando se hayan sofrito se agregan las asaduras y las migas de pan escurridas. Agregar agua y dejar durante 45 minutos que cueza.
  5. Después de cocer añadir la almendra molida. Dejar que hierva otra vez unos minutos y servir.