EMPANADA CHILENA
Empanada chilena. Alimento Base: Harina, Para elaborar el pino (relleno) se fríe la carne picada en una sartén con bastante aceite (cuatro cucharadas más o menos), se añade paprika y el aliño completo. En una sartén grande u olla, se cuece...
Ingredientes
- 1 kilo de harina
- Carne picada a mano muy fina no molida
- 200 gramos de manteca
- 2 cebollas grandes picadas muy finas
- 20 pasas
- 12 aceitunas negras
- 3 huevos duros partidos en cuatro
- Paprika
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Para elaborar el pino (relleno) se fríe la carne picada en una sartén con bastante aceite (cuatro cucharadas más o menos), se añade paprika y el aliño completo.
- En una sartén grande u olla, se cuece bien la cebolla cuatro minutos.
- Cuando ya está cocida, se le añade la carne.
- Se deja a fuego lento, se le añaden las pasas.
- Se deja enfriar.
- Para elaborar la masa se derrite la manteca en una sartén.
- En una ollita, se pone un vaso de agua y sal.
- Se hace una salmuera caliente, hasta que hierva, se vierte en la harina la manteca y la salmuera.
- Se revuelve bien. Una vez que está bien incorporada, se amasa y estira.
- Se deja reposar un par de minutos, luego se corta la mitad.
- De esa mitad, se cortan seis montoncitos, se uslerean hasta que queden del tamaño de un plato de postre aproximadamente.
- Se van rellenando con el pino (dos cucharadas) en el centro de la masa, una o dos aceitunas y el trozo de huevo, y se cierra.
- El borde se monta de modo que quede un reborde sobresaliente.
- Se van poniendo en la bandeja del horno, previamente untada con unas gotitas de aceite o mantequilla.
- El horno se precalienta unos cinco minutos.
- Antes de poner en el horno, se le da una pincelada de huevo batido a cada una.
- Se dejan en el horno 1/2 hora aproximadamente, hasta que doren.
- Se comen con un buen tinto chileno.
