TARTA ESPECIAL MENDOCINA DE LA SRA. MARGARITA
Tarta especial mendocina de la sra. margarita . Alimento Base: Chauchas, Colocar la harina en un bols con 1 cucharadita de sal, 2 de polvo de hornear, mezclar, hacer un hueco y colocar el aceite y la leche caliente. Amasar hasta dejar una masa suave...
Ingredientes
- 1/2 kilo de chauchas
- 2 to mates
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de queso rallado
- 3 huevos
- Ingredientes de la Masa:
- 1/2 kilo de harina
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1/2 taza de aceite
- Sal
- 1/4 taza de leche caliente 37º.
Elaboración paso a paso
- Colocar la harina en un bols con 1 cucharadita de sal, 2 de polvo de hornear, mezclar, hacer un hueco y colocar el aceite y la leche caliente.
- Amasar hasta dejar una masa suave que se pueda estirar, dejar reposar mientras se prepara el relleno, se tapa con un repasador.
- Relleno:
- Limpiar las chauchas sacando los cabos y cortando en trozos pequeños, hervir en poca cantidad de agua.
- Luego en una sartén saltar la cebolla cortada chica, los tomates pelados y finalmente las chauchas hervidas.
- Agregar 2 huevos, el queso rallado y dejar enfriar.
- Separar la masa en 2 partes iguales, formar 2 tapas de unos 25 a 30 cm.,
- Colocar 1 tapa en una asadera previamente enmantecada y enharinada, rellenar, colocar la otra tapa, pintar con huevo.
- Dejar cocinar en horno moderado hasta dorar.
