ÑEQUE

ñeque. Alimento Base: Ñeque, Se cortan trozos o porciones de la carne del ñeque y se ponen a marinar, refrigerado, en vinagre y jugo de naranja agrio por 12 horas. Se sacan y se frotan con la cebolla, el laurel, tomillo, sal, pimienta y comino....

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 8 comensales

Plato: Ñeque

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

3 libras de carne de ñeque
1 taza de vinagre
1 taza de jugo de naranja
2 tallos de cebolla junca marchacados
2 cucharadas de tomillo molido
2 cucharadas de laurel
1 libra de papas peladas y picadas
1 taza de pan rallado
1 tazas de hogo
Sal pimienta y comino al gusto

Method

Se cortan trozos o porciones de la carne del ñeque y se ponen a marinar, refrigerado, en vinagre y jugo de naranja agrio por 12 horas.
Se sacan y se frotan con la cebolla, el laurel, tomillo, sal, pimienta y comino.
Se deja descansar por una hora.
Se ponen en una cazuela tapada con el hogo, el pan, las papas y una taza de agua, a cocinar por una hora a fuego lento.
Se sirve con arroz blanco.