VERDURAS VARIADAS CON SALSA DE PESTO
Verduras variadas con salsa de pesto. Alimento Base: Judía verde, Lavamos y troceamos las verduras y las cocemos al vapor durante 20 minutos, mientras se cuecen las verduras podemos preparar la salsa pesto. Tostamos los piñones en una sartén...
Ingredientes
- 100 g de judías verdes
- 100 g de guisantes frescos
- 1 alcachofa
- 4 espárragos
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 25 g de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 50 g de piñones
- 20 g de queso parmesano
- 100 ml de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lavamos y troceamos las verduras y las cocemos al vapor durante 20 minutos, mientras se cuecen las verduras podemos preparar la salsa pesto.
- Tostamos los piñones en una sartén con media cucharada de aceite de oliva.
- Cuando estén dorados los colocamos sobre una trituradora junto con las hojas de albahaca lavadas, el ajo pelado, el queso parmesano y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Trituramos todos los ingredientes juntos hasta que obtengamos una salsa cremosa.
- Si queremos hacerla más ligera le podemos añadir 1 ó 2 cucharadas de agua con unas gotas de vinagre de manzana.
