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PICANTE DE CHOCHO (TARWI)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PICANTE DE CHOCHO (TARWI)

Picante de chocho (tarwi). Alimento Base: Tarwi, Licuar el chocho hasta que quede ligeramente suave. En una olla con aceite caliente freír la cebolla, los ajos y el ají y agragar sal al gusto (el palillo y sazonador), hasta que la cebolla esté...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Tarwi
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg de papa sancochada y pelada cortadas larguitas
  • 1 Kg de chocho tarwi
  • 1 cucharada de cebolla picadita
  • Guarnición:
  • canchita tostada
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido picante
  • 2 cucharadas de perejil o culantro picado bien finito
  • 1/4 de cucharadita de palillo opcional para darle más color
  • Sazonador
  • 2 cucharadas de aceite

Method
 

  1. Licuar el chocho hasta que quede ligeramente suave.
  2. En una olla con aceite caliente freír la cebolla, los ajos y el ají y agragar sal al gusto (el palillo y sazonador), hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añadir el chocho molido y mover bien. Agregarle las papas larguitas y mezclar.
  4. Hervir unos 10 minutos y luego agregarle el perejil o culantro picadito.
  5. Servir este plato de Huaraz con arroz blanco y decorar con perejil picado y canchita tostada.