TARTAR DE MERLUZA CON VERDURAS VARIADAS

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TARTAR DE MERLUZA CON VERDURAS VARIADAS

Tartar de merluza con verduras variadas. Alimento Base: Merluza, Cortamos la merluza en dados de mas o menos 1cm. Marinamos en zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Lavamos bien las verduras y las cortamos en dados pequeños muy parecidos...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Merluza
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs de Merluza fresca limpia sin piel ni espinas
  • 1 Calabacín
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimentón
  • 1 Pimiento verde
  • Cebollino
  • 300 cc de Zumo de limón
  • Hojas de lechuga limpias para presentar en el plato.
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la merluza en dados de mas o menos 1cm.
  • Marinamos en zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Lavamos bien las verduras y las cortamos en dados pequeños muy parecidos a la merluza.
  • En una cazuela con agua hirviendo con sal cocinamos las verduras mas o menos unos 3 minutos.
  • Las retiramos y las ponemos a refrescar bajo el chorro de agua fría.
  • Las escurrimos y se las incorporamos a la merluza que tenemos marinando.
  • Lo tenemos ahí un par de horas, al cabo de ellas ponemos nuestro tartar de merluza con verduras sobre una cama de hojas de lechugas .
  • Picamos el cebollino, se lo espolvoreamos y lo acompañamos de un buen vino blanco.